U našem restoranu u Zagrebu stvaramo napoletansku contemporanea pizzu inspiriranu pravilima tradicionalne napoletanske škole, ali interpretiranu u modernom, suvremenom stilu. Tijesto ručno oblikujemo i ostavljamo da fermentira punih 48 sati kako bi razvilo svoju karakterističnu mekoću i prozračnost. Koristimo samo pažljivo birane talijanske sastojke vrhunske kvalitete, jer želimo da se autentičnost okusa osjeti u svakom zalogaju.

Naše se pizze peku u krušnoj električnoj peći koja stvara savršenu ravnotežu – nježno podignuto i mekano tijesto iznutra te lagano hrskav cornicione izvana. Svaka pizza rezultat je precizne tehnike, pravih sastojaka i poštovanja prema napoletanskoj tradiciji, a dostupna je isključivo u restoranu Gladne Oči, Korčulanska 1.

Za uživanje kod kuće ili na poslu, naše napoletanske pizze dostupne su putem Glova i Wolta, direktno s lokacije Korčulanska 1.

• 48-satna fermentacija – lagano, prozračno, vrlo probavljivo tijesto.
• 00 tip brašna – talijansko brašno koje daje savršenu strukturu i elastičnost.
• Talijanske namirnice – biramo samo provjerene dobavljače iz Italije.
• Ručno oblikovanje – bez valjka, samo tradicionalna tehnika.
• Krušna električna peć – ravnomjerna toplina za idealan rub tijesta i teksturu.
• Stil “contemporanea” modernija, mekša i prozračnija verzija napoletanske pizze.